Cuvée Paul proviene de la región de Calatayud, al sur de Rioja, y su calidad sorprende por el precio. Este vino es perfecto para los amantes de Châteauneuf-du-Pape y otros tintos cocidos al sol, con predominio de garnacha.
Uvas
Está elaborado con garnacha 100% cultivada en viñas de 70 años, el tipo de fruta que solo se utiliza en los vinos más caros del Ródano, y pasa un año en roble antes de embotellarlo. Rico y maduro y mostrando toneladas de frutos negros y secos, pimienta negra y cedro, James Suckling elogió al Cuvée Paul como un «tinto rico y elegante» con «excelente equilibrio y un final largo y pulido». Guarde mucho y sirva sin dudarlo, ya que no vienen con mucho más valor que este.
Producción
Cuvée Paul es un ganador que brillará en cualquier lugar donde lo haría un vino del Ródano o del norte de España: con cordero, pato confitado, codorniz o champiñones asados con hierbas.
Chapillon Cuvée Paul
Características
- Bodega: Chapillon
- Uvas: Garnacha 100% Viña Vieja (75 Años). 14,5 ALC %
- Región: Aragón (España)
- Viñedos: 900m
- Barrica: 12 meses en roble americano (30% roble nuevo)
- Alérgenos: Contiene sulfitos. Apto vegano
- Color: rojo violeta vibrante.
- Nariz: Frutas negras de verano trituradas en nariz, un toque especiado con notas de violetas.
- Boca: Muestra la calidez de la fruta madura, pero la acidez viva y los taninos ligeros y enérgicos imparten frescura.
- Maridaje: Marida especialmente bien con carnes rojas, aves, guisos y quesos.
Es muy afrutado con bayas frescas, chocolate y algo de avellana. Es de cuerpo medio a completo con taninos redondos, algunos toques cítricos y un final sencillo.