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Cuvée Paul proviene de la región de Calatayud, al sur de Rioja, y su calidad sorprende por el precio. Este vino es perfecto para los amantes de Châteauneuf-du-Pape y otros tintos cocidos al sol, con predominio de garnacha.
Uvas
Está elaborado con garnacha 100% cultivada en viñas de 70 años, el tipo de fruta que solo se utiliza en los vinos más caros del Ródano, y pasa un año en roble antes de embotellarlo. Rico y maduro y mostrando toneladas de frutos negros y secos, pimienta negra y cedro, James Suckling elogió al Cuvée Paul como un «tinto rico y elegante» con «excelente equilibrio y un final largo y pulido». Guarde mucho y sirva sin dudarlo, ya que no vienen con mucho más valor que este.
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Producción
Cuvée Paul es un ganador que brillará en cualquier lugar donde lo haría un vino del Ródano o del norte de España: con cordero, pato confitado, codorniz o champiñones asados con hierbas.
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Chapillon Cuvée Paul
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Características
- Bodega: Chapillon
- Uvas: Garnacha 100% Viña Vieja (75 Años). 14,5 ALC %
- Región: Aragón (España)
- Viñedos: 900m
- Barrica: 12 meses en roble americano (30% roble nuevo)
- Alérgenos: Contiene sulfitos. Apto vegano
- Color: rojo violeta vibrante.
- Nariz: Frutas negras de verano trituradas en nariz, un toque especiado con notas de violetas.
- Boca: Muestra la calidez de la fruta madura, pero la acidez viva y los taninos ligeros y enérgicos imparten frescura.
- Maridaje: Marida especialmente bien con carnes rojas, aves, guisos y quesos.
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Es muy afrutado con bayas frescas, chocolate y algo de avellana. Es de cuerpo medio a completo con taninos redondos, algunos toques cítricos y un final sencillo.